泮塘食物:给新疆国夷易近捎去粤式暗苦涩美|老字号丰姿①
提起广州老字号美食,总是食物式暗少不了晶莹通透、软滑爽口的疆国近捎AG超玩会入口马蹄糕,其中又以荔湾区泮塘的夷易马蹄粉以及马蹄糕最为驰名。8月18日,苦涩“疆品南下 粤品北上”广东(老字号)产物走进新疆专场行动即将在喀什举行,美老广州市泮塘食物有限公司将携泮塘马蹄粉、字号马蹄糕等传统特色产物北上新疆,丰姿给新疆国夷易近带去岭南饮食横蛮中特有的泮塘幽香与苦涩。
旧时,广州泮塘的疆国近捎AG超玩会入口水田土壤格外丰硕肥沃,盛产“泮塘五秀”,夷易即莲藕、苦涩慈姑、美老马蹄、字号茭笋、菱角。“五秀”原为“五瘦”,因在烹调历程中须落足油水,是为“瘦”物。后在光绪年间多少位文人感应不美不雅,于是改称“五秀”。由于在粤语中“秀”与“瘦”同音,“五秀”的称谓便很快传开了。
“五秀”自唐代起为历代皇室御用,至清代仍是岭南贡品之一。其中莲藕、茨菰、马蹄以及菱角不光粉质很大,且含有大批的抗菌、解毒物资,假如临时食用,可抵达食药同源的保健成果。自古岭南多湿弊,以水马蹄为质料的泮塘马蹄粉具备消渴痹热,温中益气,明线人,消黄疸等成果,深受当地邻人招待。
泮塘食物建树于1798年,时值清代嘉庆三年,广州泮塘李氏族人李坤耀及夫人孔莲英带着祖传的五秀蔬食及种子,在龙津路泮塘地域(今广州荔湾湖)种植,并在广州逢源路停办了“泮塘五秀”自产自销作坊,由于经营安妥而且不断扩展睁开,产物一度销往港澳台及欧美、西北亚等。
至1990年,泮塘马蹄粉传统本领传承人李少华把工场搬迁到了白云区棠溪。1994年,由于扩展破费的需要,李少华又把工场搬到了白云区石井大岗。由于广州都市化睁开,适宜种植马蹄的水塘变少,2000年起,李少华将厂址扩展至钟落潭镇竹料地域,并不断至今。
泮塘马蹄粉制作本领最先可追溯至唐代,距今已经有1000多年历史。该本领因此“泮塘五秀”之一的水马蹄为质料,经选材、洗涤、打磨、过滤、积淀、晒干后制成马蹄粉的制剂措施。由此本领制作而成的泮塘马蹄粉,粉质详尽、粉色清白、耐蕴藏,做进去的糕点格外绵软爽口,盛行粤港澳、西北亚、中东、中非、欧美等国家以及地域。
作为中华老字号,泮塘食物不断功能祖传规矩,从种植到质料加工、产物制作,全都凭证古法。为了坚持种子隧道,泮塘食物始终不用市场上销售的其余种子。与此同时,泮塘食物也新陈代谢,除了传统的泮塘马蹄粉、马蹄糕、虾片、马蹄生粉、月饼等传统特色产物外,还推出了泮塘酱油、润喉糖、马蹄灌汤粉、马蹄爽、马蹄露等产物。
撰文:欧晓嫦
源头:南方村落子报
-
中秋假期交通安全研判来了!公安部交管局发布提醒不守交通规则,存在安全隐患!梅城非机动车、行人过马路闯红灯现象常见文明单位创建丨点滴行动践行责任担当!梅州烟草主动履行社会责任打造优秀志愿服务团队注意了!我市现已进入呼吸道传染病高发季节,市疾控中心提醒…港珠澳大桥珠海公路口岸16日将迎出境高峰查处无证无照经营案件20宗!梅江区市场监管局开展专项整治行动守护梅江绿水青山!广东省森林文化周梅江区分会场活动举行历史最佳!梅州7个项目在广东省市直机关 “先锋杯”工作创新大赛中获奖国家疾控局:把建立健全传染病监测预警体系作为当前首要任务加以推进广东汉剧《天风海雨梅花渡》亮相第十五届广东省艺术节大型舞台艺术作品终评演出
- ·计生系统志愿者连夜奋战搭建帐篷
- ·市工商联、市司法局联合开展“宪法宣传进商会 法治护航促发展”活动
- ·注意了!我市现已进入呼吸道传染病高发季节,市疾控中心提醒…
- ·梅州客家非遗文创设计哪家强?今日这场评审会告诉你!
- ·海上“生绿电” 水下“鱼满仓”
- ·广东汉剧《痴梦》入选2023全国地方戏精粹展演,12月初亮相广西南宁
- ·公积金缴存单位如何开通网上办事大厅服务?一文告诉你!
- ·促进林产品展销对接!首届广东林业博览会梅州林业产业产品推介会举行
- ·世预赛18强赛:日本队两连胜小组领跑,中国队两连败落后第四名2分
- ·梅州2单位入选省级森林可持续经营试点单位名单!
- ·首届梅州城区青少年足球联赛收官!嘉应新匠二队和鸿都小学双双捧杯
- ·交流互鉴“取真经”!梅州组织农业企业家人才赴多地开展对标学习
- ·良种配良技,筑牢稳产保供“压舱石”
- ·梅州市殡仪馆上榜全国殡葬工作先进集体和先进个人拟推荐名单
- ·首届梅州城区青少年足球联赛收官!嘉应新匠二队和鸿都小学双双捧杯
- ·新视界丨草根足球的欢乐盛宴
- ·2024金砖国家职业本领大赛工业机械人数字孪生技术运用(广东赛区提升赛)开幕
- ·广州中医药大学梅州医院中医热病中心正式落成
- ·全省诚信微视频和诚信典型案例获奖名单公布!梅州一作品获二等奖
- ·广州中医药大学梅州医院中医热病中心正式落成
- ·疑似遭遇“暗杀未遂”,特朗普发布邮件强调其“很安全”
- ·魅力梅州丨逐光随影!一起揭秘丰顺埔寨走马灯
- ·医保业务谁最强?医保政策谁最懂?这两天,他们在过招!
- ·今年前十月同比增长24.7% !梅州家用电器“圈粉”“一带一路”共建国家
- ·广东省防汛防旱防风总指挥部将防风Ⅲ级应急响应调整为防风Ⅳ级应急响应
- ·快来围观!这两项关于艾滋病防控宣传的市级比赛获奖名单出炉啦